「海参」干海参的做法与吃法

来源:参国府 发布时间:2019-12-19 14:18:49 阅读次数:



随着生活水平的提高,现在很多人对吃的方面要求也越来越高,而不是单单只要求能填饱肚子而已,海参是现在很常见的一种水产,营养价值也很丰富,俗话说陆上人参水上海参,但因其生活环境要求比较高,所以价格相对来说比较贵,海参的做法也是多种多样,每一种的功效都不一样,那你知道干海参的做法与吃法有哪些吗?我们今天就来跟大家讲解一下。


干海参的做法与吃法


先来看看干海参的泡发方法窍门:要准备没有油的干净容器,其次就是一定要用纯净水泡发,千万别用自来水,因为用纯净水浸泡的海参更大更好,最后就是浸泡的时间不能太短,一般都是24小时至48小时,一般新的干海参浸泡24小时即可。 干海参搭配不同的食材,可以创造出多姿多彩的味觉体验,做法有很多,这里分享两种做法给大家。 1、海参白果粥 做法:首先将骨头汤中加入适量的水并且煮沸,再倒入适量的大米,用大火烧开煮沸,然后换成小火煮15分钟左右,此时可以往锅中加入白果和海参还有后腿骨肉,换成中火煮15分钟左右,煮的时候应该不断的搅拌。煮好后加入盐,胡椒粉,香油等调味料。可以撒入红椒碎,看起来更有食欲,美味营养的海参白果粥就出锅了。 2、葱爆海参 做法:将海参用刀切成宽片,充分的煮透后控干海参中的水分,将猪油烧至六成熟左右的时候放入之前已经切好的大葱,等到大葱其炸至金黄色时捞出来。往锅中的清汤里加入葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,煮沸后用小火煮2分钟左右,捞出控干水。加入猪油和炸好的葱段,烧开后换成小火煮2-3分钟左右,再换成大火加味精用淀粉勾芡,用中火煮出汁液,然后淋入葱油,盛入盘中即可。 再来看看海参的价格,不同类型的干海参有不同的价格。淡干海参无糖无水,是干海参中的极品。每斤价格在4000-7000元左右,最低不会低于3500元/斤。糖干海参就是在盐干海参的制作过程中,将少量盐替换成大量的糖,可以增加重量,因此它的销售价格一般在1000-2000左右一斤。即食海参通过特殊工艺将海参的重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,可以直接食用。质量好的即食干海参,价格可达500到800元一斤,一斤大概有六到十二头左右。质量稍差一点、个头稍小的,价格大概在200元到400元一斤。 大家要记得在正规的渠道购买海参,因为它的珍贵程度比较高,所以会存在着一定的造假现象。优质的海参建议可以选择“***”海参,***德海参精选大连40-60头海参,质量好,性价比高;淡干制作,口感也好,且价格实惠。另外,***是10几年老品牌了,淘宝店口碑超好,大家都在互相推荐给朋友。当然,牌子的问题仁者见仁,智者见智,大家也可以根据自己的喜好去选择。


干海参的保存方法


海参是珍贵的补品,也是名贵的药材,因营养保健作用类似人参而得名。新鲜的海参拥有自溶性,所以,新鲜海参的保质期非常短。干海参是海参经过加工后的制成品,其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放和运输,所以十分受消费者和市场的欢迎。 今天就向您介绍各干海参成品正确的储存方法,绝对非常实用,值得收藏!! 干海参放在通风干燥保存即可,达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期可达2年。 将干海参装入双层食品塑料袋中,加几颗蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,这样不会变质生虫。 误区:很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好其实这是一种误解,冰箱温度虽低但是由于环境比较潮湿,所以不适合干海参的保存。干海参保存在干燥通风的地方就可以了,因为海参的肉质已经干枯,外表还裹着一层自然析出的盐,隔绝了空气,不会坏。


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