怎样鉴别野生海参和养殖海参?方法有哪些?

来源:参国府 发布时间:2019-10-09 14:17:42 阅读次数:
我们都知道野生海参和养殖海参的价格差别是很大的,买错了就会多花冤枉钱,所以对于怎样鉴别野生海参和养殖海参我们应该更进一步的去了解,今天我就一起来看看相关的鉴别方法有哪些吧。

怎样鉴别野生海参和养殖海参?方法有哪些?

一、看海参的颜色

新鲜野生海参的颜色深浅不一,煮熟后的颜色也是深浅不一的。新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致,煮熟的颜色也是均匀一致的。
野生海参一般情况下是褐色的,但生活在岩礁附近的海参颜色较深些,生活在在泥沙、碎石底的海参较浅些。养殖海参的生活环境比较单一,所以它们的颜色比较均匀一致。

二、看海参的管足、疣足和沙嘴

由于野生海参常年在深海中四处游走寻找食物,所以它的管足短而且比较粗壮。养殖海参每天都有人投喂,不需要为寻找食物而四处游走,而且常年生活在浅水中它的底足长且细弱。
野生海参的疣足也比较发达,背部和两侧的刺都很粗壮而且粗细不一,养殖海参背部和两侧的刺则比较细长。野生海参的沙嘴大而坚硬,养殖海参的沙嘴则小,而且相对来说比较柔软。

三、看海参的外形

野生海参由于常年四处游走,两头尖中间粗,体形短而粗胖,看起来结实健壮,而养殖海参由于活动量比较少,通常都长得比较细长,相对来说看起来有些瘦弱的感觉。

四、闻海参的味道

野生海参吃的都是天然食料,味道比较鲜,而且带有海水的味道,养殖海参吃的都是人工饵料,闻起来有股怪味,有些假海参甚至还带有甜味。

五、看海参泡水的颜色

因为野生海参多数以海藻和微生物为食,泡出来的颜色略带绿色,而养殖海参泡出来的水颜色发黄。泡出来的水没有任何颜色而且清澈透明,说明这种海参在加工过程中泡发时间过长,已经流失了大量的营养。
一般来说养殖海参肉质不够厚实吃起来松软,而野生海参肉质厚实有弹性,所以口感更加筋道饱满有嚼头,这也是鉴别野生海参和养殖海参的一种方法,想要挑选出品质上乘的好海参最最关键的还是看刺,以参刺粗壮挺拔者为佳。
 
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