如何鉴别海参的好坏?鉴别的方法都有哪些?

来源:参国府 发布时间:2019-10-08 14:38:20 阅读次数:
对于如何鉴别海参的好坏想必是很多小伙伴都不太清楚怎么做的,所以今天为了大家在购买海参的时候不被不法商家所欺骗,我们今天就来介绍一下有关海参如何鉴别好坏的相关方法。

如何鉴别海参的好坏?鉴别的方法都有哪些?

1.看海参

首先是有海参分为野生和养殖的,从营养价值上来讲,野生的海参营养比较丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质,参刺会更见坚挺有力。好的海参身上的刺短而粗。如果质量好些的海参身体看起来鼓鼓的并且中间粗,两头稍尖如同棒槌一样。

2.摸海参

生长于海底的海参营养价值是最丰富的,颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10 米范围内,如果是海参是有弹性的,在挑选的时候可以摸一下,一般说来海参的寿命10年左右营养最丰富,如果3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍海参。

3.尝海参

如果是野生海参很耐煮,就算经过长时间的煮制,口感也还是一样的好,肉质劲道饱满有弹性 ;普通的海参不耐耐煮,一煮长就发馕,其中肉质没有韧性,其中在口感差别还是很大的
现在的海参大多是做成干海参的样子,干海参有淡干海参和盐干海参,淡干还是盐干都可以通过观察其外形来区分好坏,如果是好的海参身体完整,没有破碎颜色均匀;我们可以使用水泡发后好的海参内壁完整不断裂,形体饱满也有弹性;坏海参内壁断裂,泡发后如果是散碎一块一块的是没法食用。
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