在进行海参的挑选时应该看哪些方面?

来源:参国府 发布时间:2019-09-26 16:56:38 阅读次数:
海参因含胆固醇极低成为一种典型的高蛋白低脂肪及低胆固醇的食物而受到人们的广泛欢迎。然而我们也了解海参有养殖和野生的区别也有产地的区别,更有海参种类的区别。那么我们在进行海参的挑选时应该怎么做呢?

在进行海参的挑选时应该看哪些方面?
1、看海参种类。刺参是公认的好海参,主要产于我国山东威海辽宁海域。
2、看海参生长方式。养殖海参营养低,野生海参营养高。
3、看海参年龄(一斤头数)。海参的寿命一般在10~12年,如果有幸捕获12年的参瑞淡干后的重量在25克左右的那是绝佳品。
4、看海参加工工艺(看切口)。目前国家已经不允许糖干海参的加工生产了,加工工艺是淡干和盐干两种,注重健康的人一般选择淡干海参。
5、看海参颜色通体黑色的海参。刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色灰色及褐色。好海参背面和腹面及海参的疣和管足都呈现不同的颜色。
一般来说劣质的海参在加工过程中为了利益最大化会多次添加增重着色的物质,这就导致了劣质海参的整体颜色就非常的均匀且切口变松外翻同时还有大量的填充物。这种海参我们在进行购买的时候就需要注意了。
 
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