鲜海参加工成干海参的步骤是什么?

来源:参国府 发布时间:2019-09-10 13:07:15 阅读次数:
我们平常所见的海参大多数是以干海参的形式存在的,这其实是因为鲜海参离开水一段时间后会发生自溶现象,所以必须马上加工即使海参不会自溶,所以今天我们要说的不是干海参鉴别的问题,而是鲜活海参制成干海参的步骤是什么。

鲜海参加工成干海参的步骤是什么?
1、先对海参进行开膛处理,为了美观,在腹部开一个小豁口,约参体的三分之一长短,把海参的内脏去掉,清理海参内部的泥沙。
2、准备大锅烧开水,把海参放进去,用筷子等工具进行搅拌。一是为了不让海参粘锅;二是防止海参受热不均,造成营养流失。煮海参可以令海参皮变紧、刺变硬。
3、把煮好的海参捞出来放入盆中,加盐进行充分搅拌。
4、在腌制一段时间之后,将海参放在自然的环境下2-3天就可以了。
为了解决海参保存和运输的问题,为了正常的海参销售,干参的出现正好解决了这几大难题。干参不仅容易运输保存时间长,营养成分也比鲜海参更让人容易吸收。经过加工的干参大大延长了海参的保存时间。
 
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