海参真假应该怎么辨别?辨别方法主要有哪些?

来源:参国府 发布时间:2019-08-13 17:27:28 阅读次数:
一般来说海参是营养价值比较高的食品之一,近年来也是逐渐受到广大消费者的喜爱,但是对于海参真假的辨别还是很多人都不大清楚,很多时候会被不法的商家所欺骗,那么在进行海参选择时真假辨别的方法有哪些呢?

海参真假应该怎么辨别?辨别方法主要有哪些?

鉴别假海参主要有四种方法?

1、看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗,甚至能看到盐粒子。
2、闻:掺假的海参有异味。
3、摸:掺假的海参摸上去发黏,手上有灰。
4、舔:掺糖的海参,用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有很重的咸味或涩味。

如何挑选海参?

选海参一定选要干燥且干瘪,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,对消费者具有很大的蒙蔽性。

海参怎么保存? 

掺盐或掺明矾的海参,皮肉很薄,个体长大且鼓圆,参表皮泛白,手感参刺发软;用明矾加工的海参,是呈暗灰色的,没有光亮感,手感参刺发脆。购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。
相信大家对于海参真假如何辨别也有了相应的了解了吧。一般来说对于鲜海参和水发海参是不易进行储存的,所以一般是放入冰水中进行短时间的储存,对于干海参来说是应放在阴凉通风干燥处进行储存的。
 
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