海参内白色筋能不能吃?营养价值怎么样?

来源:参国府 发布时间:2019-08-08 11:17:38 阅读次数:
关于海参鉴别方法的讨论一直是人们非常热衷的,最近很多海参官网的参友就咨询我海参腔内的白色条纹(海参内筋)可以吃吗?而且有的参友告诉我,他们在泡发去沙嘴的时候连内筋一块清除了,这是非常不正确的,海参内筋不仅可以食用,而且它的营养价值非常高!

海参内白色筋能不能吃?营养价值怎么样?
海参是依靠肌肉进行蠕动的,在海参的皮肤上,有两层肌肉,一是它的纵形肌,一是它的环形肌,环形肌收缩,海参就变细了,纵形肌收缩,海参就变圆了,在这两种肌肉的交替收缩下,海参就可以缓慢前行了,海参的内筋其实就是海参的肌肉,很多不了解的人会把海参的内筋当成是海参的肠子,这是错误的,海参筋是海参的神经系统,当地渔民又叫它“海龙丝“。有些海参的海参筋比较发达的,会单独做成海参筋棒去销售。
很多海参官网的参友应该都听说过海参皂甙,海参皂甙(也叫海参素),很多癌症患者吃海参为的就是这个,海参皂甙的功效友很多,可以防癌抑癌抗癌,而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位,很多参友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为,一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解,另一方面则是内筋容易藏污纳垢,沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感,海参筋正是因为上述原因,在很长一段时间里都没有得到重视。
海参体内有珍贵的海参皂甙,也称海参活素和海参素,它的分子结构类似皂甙,是羟畄烷生物的配醣体,它的药用保健价值极高。海参体壁内皂甙的含量四季无变化0.1-0.5%;海参内脏在繁殖季节皂甙含量增加80-200倍;同人参、灵芝内的皂甙有相同的药理作用;海参皂甙促进脂肪分解抑制生成;促进造血干细胞增殖。
通过广泛的要离模型筛选筛选证实结构不一样的各种海参皂甙分别具有下述生物医学作用,即:抑制治病细菌(革阳,革阴)及致病毒霉菌(发癣菌,毛霉菌,念珠菌,曲霉菌和毛滴虫)的生长,其中海参素I的杀毒作用尤为突出,对抗组织细胞氧化,免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性,抗原虫活性,刺激骨髓红细胞生长,有雌激素样活性,一直排卵的刺激宫缩;阻断神经肌肉传到,用于防止脑瘫及因脑震荡的脊椎损伤所致痉挛,抗疲劳作用。
 
如果您有关于海参如何鉴别、如何分辨野生海参等海参相关的问题,可以扫描下方的二维码添加微信,或者直接拨打电话:13047698736咨询,对你的问题我会详细的为你解答。

上一篇:干海参的挑选方法都有哪些?怎么选择?

下一篇:半干海参和即食海参对比哪个更好?