干海参的挑选方法都有哪些?怎么选择?

来源:参国府 发布时间:2019-08-08 11:07:34 阅读次数:
大家都知道吃海参不难,难得是海参的挑选,随着海参工艺的不断发展,市面上销售的海参产品种类也越来越多,所以有人就犯难了,什么样的海参才是好海参呢?为什么我总觉得买的海参不好呢?

干海参的挑选方法都有哪些?怎么选择?
既然并不是人人都是行家,所以就需要一个明确的行业标准,好的干海参,标准又是什么呢?
事实上,干海参也是有国家标准的。2015年11月13日,国家卫计委发布了GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》,将海参的产品质量分为四个等级,同时也要求海参的食品添加剂仅允许使用食盐,不允许使用其他添加。
干海参感官标准的检验方法其实很简单,只要用把一只干海参,放在白色盘子中,在自然光条件下观察海参的色泽和组织状态,再闻一闻气味。符合国家标准的干海参:

色泽

应呈现黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽,表面或有白霜,色泽较均匀。

气味

应具有海参特有的鲜腥气味,无异味。

形态

应呈海参的自然外观,体形饱满、切口整齐,海参的口部允许有少量石灰质漏出。刺参棘挺直,形态基本完整。
希望有了监督部门的监管,严厉打击制假售假的不法商贩,可以让我们消费者更放心的买海参。其实在海参的感官要求上,标准里也是说清清楚楚明明白白,大家在进行购买的时候可以去进行了解。
 
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